La focaccia è preparata con farina, pasta lievitata, sale, olio di oliva. Preparato l'impasto, deve essere lasciato a riposare e lievitare per diverse ore, poi steso nella teglia, pizzicandolo qua e là, e poi spennellato di olio d'oliva (ovviamente estravergine!) e salato col sale grosso. Altre variazioni sul tema sono con pomodori affettati (gradevole il contrasto con la dolcezza dei pomodori) e col formaggio. Un discorso a parte merita la "Focaccia col formaggio di Recco": il formaggio (tipo crescenza) non è messo sopra la focaccia prima della cottura, ma racchiuso all'interno di due veli di pasta di pane: una cosa assolutamente imperdibie per qualunque buongustaio!!!